Borgoña Archives - Enoarquía.com

A. ET P. DE VILLAINE

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Se catará la añada 2014, una añada que nos gusta especialmente:

Bouzeron Aligote.

Rully “Les Saint-Jacques”.

Côte Chalonnaise “Les Clous Aimé”.

Côte Chalonnaise “La Fortune”.

Côte Chalonnaise “La Digoine”.

Mercurey “Les Montots”.

No te pierdas esta cata!!!

BORGOÑA: Gevrey-Chambertin

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BORGOÑA: Gevrey-Chambertin – COMLET
Día: Lunes, 20 de octubre de 2014
Hora: 20:30 a 22: 30h
Dirigido por: Carlos Persini, sumiller de Vinacoteca. Gevrey Chambertin mítica región de la borgoña que pertenece a la Cote d’Or. Máxima expresión de la Pinot Noir
Cataremos: La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2012, Dujac Hilos te Père Gevrey-Chambertin 2009, Dugat Py Gevrey-Chambertin vv 2004, Louis Jadot Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques 2001, Henri Boillot Chambertin Grand Cru 2007, Domaine Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 1998 y Faiveley Chambertin-Clos de Bèze 2001.
Lugar: Vinacoteca, Calle Valencia 595.
Precio: 60 €

El Descorche: Dos añadas de Borgoña Grand Cru

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Bachelet-Monnot, la revolución
Viernes, 10 de octubre de 2014 a las 19:00 horas. 35 euros
En esta actividad descorchamos dos botellas de unos de los elaboradores que más han revolucionado Borgoña en los últimos tiempos, y es una oportunidad excepcional para probar una de las grandes Apelaciones Grand Cru:

– Bachelet-Monnot, Batard-Montrachet Grand Cru 2009 Blanco
– Bachelet-Monnot, Batard-Montrachet Grand Cru 2011 Blanco

Para su degustación por copas para todos aquellos que se hayan inscrito.
Estas botellas serán servidas a las 19,00 horas de la fecha indicada, en la planta bodega de la Enoteca.

Precio de las 2 copas: 35 euros

Inscripción previa llamando al teléfono de la Enoteca 917 451 927, o en la misma Enoteca

* Solo para participantes inscritos previamente
* Copa de 90 ml.

Luis Gutierrez y sus Borgoña favoritos

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El hombre de Parker vuelve a casa
Lunes, 28 de abril de 2014 a las 20:30 horas. 50 €

A pesar de haber sido abrazado por los tentáculos del éxito, la fama, y el reconocimiento internacional del mundo del vino, el flamante hombre de Parker en España y Sudamérica, Luis Gutierrez, no olvida algunos de los pequeños foros en los que disfrutó formando a otros y pasando buenos ratos, antes de tenerse que preocupar por las cicatrices que los puntos dejan en la piel…

Y uno de estos foros es Enoteca Barolo, a la que Luis vuelve como el hijo pródigo por Navidad para compartir una sesíon en la que dará un repaso por los Borgoña que más le gustan, lo más normal para un experto como es él en ésta zona y en un mes dedicado a tan insignes vinos franceses. No sabemos si Gutierrez nos podrá dedicar muchos ratos en el futuro, su apretadísima agenda de viajes le han convertido más un ente etéreo que físico, pero trataremos de contar con su presencia siempre que sea posible.

Gutierrez ha elegido para esta sesión:
Pierre Bourée Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2008

Domainre Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St–Jacques 2011

Domaine Rousseau Gevrey-Chambertin 2011

Domaine Rousseau Charmes-Chambertin Grand Cru 2011

Domaine Rousseau Clos de la Roche Grand Cru 2011

Maridaje: Quesos de Borgoña y sus vinos

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El carácter de los quesos artesanos.

Jueves, 24 de abril de 2014 a las 20:30 horas

La Borgoña es una zona bien conocida por la calidad excelsa de sus vinos, pero también por la personalidad y potencia de sus quesos elaborados con leche de cabra, oveja y vaca.

No podía faltar en un mes dedicado a la Borgoña una buena cata-maridaje de quesos y vinos, y por eso le hemos pedido a nuestro experto, Salvador Valero, que nos seleccione algunos de los mejores quesos de la Borgoña para que sean acompañados con algunos vinos de la tierra

Si quieres sentir la Borgoña en sólido y en líquido no te pierdas ésta sesión.

Estos son los quesos que ha seleccionado para nosotros nuestro amigo Valero:

-Fanchon du Gatinais, leche de cabra fresco de coagulación láctica
Vino: Ramí Falanghine 2012 DOC Molise Falanghine (Italia)

-Brillat Savarin, de triple crema de leche de vaca, muy fino y delicado en boca
Vino: Droin Petit Chablis 2012 AOC Petit Chablis (Francia)

-Morbier, elaborado con leche cruda de vaca de pasta cocida y corteza lavada
Vino: Livio Felluga Sharis 2012 Chardonay & Ribolla Galla IGT Venezie (Italia)

-Clac-Bitou de cabra y leche cruda
Vino: Joseph Drouin Beaujolais Nouveau 2013 (Francia)

-Eclat de Nuits Aligoté, leche cruda de vaca afinado con el vino blanco Aligoté
Vino: Mc Manis Viognier 2008 AVA Lodi (EEUU)

-Eppoisses, leche cruda de vaca, el buque insignia de los quesos de Borgoña, muy intenso y aromático
Vino: Pricum Rosado Prieto Picudo 2013 DO Tierra de León (Esp)

-Cendre de Vergy, de vaca madurado en ceniza de carbón vegetal, intenso y ligeramente picante
Vino: Olivares Monastrell 2010 DO Jumilla (Esp)

Vid en Lanzarote

El terruño

By | Enodidáctica | No Comments

“En bodega, si estás tratando de obtener un estilo rico e impresionante, harás todo lo que sea necesario para lograrlo. Si estás interesado principalmente en expresar el terroir, entonces tu meta es hacer tan poco como sea posible” Ted Lemon (Propietario de Littorai)

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