cata Archives - Enoarquía.com

Buenos tiempos para la lírica

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Se da el caso, en ciertas profesiones, de buscar unos códigos que cierren herméticamente su conocimiento a los no iniciados. Estas barreras se sirven de un vocabulario propio y enrevesado que dificulta sobre manera a los neófitos, cualquier posible comprensión del tema en cuestión. Seguro que se les ocurren muchos ejemplos en materias tan diversas como la medicina, el derecho o la mecánica. Read More

Los pu(n)tos Parker

By | Cata2, Desván | No Comments

“¡Los putos Parker!” Eso fue lo que pensé tras la decepción que me provocó el vino que aporté en la reciente cata a ciegas de la Enoarquía. Sí, ya sé que no hay que fiarse nunca de los puntos o premios que puedan otorgarse a un vino, es un error de principiante, pero aun así decidí cometerlo con la esperanza de que saliera bien. Read More

Descorche de Champagne: Selosse Substance

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En esta actividad descorchamos UNA botella de Champagne:

– Jacques Selosse Substance

Viernes27 de febrero (19,00 h)
Precio de la copa: 30,00 €

Para su degustación por copas para todos aquellos que se hayan inscrito. Estas botellas serán servidas a las 19,00 horas de la fecha indicada, en la planta bodega de la Enoteca.

Inscripción previa llamando al teléfono de la Enoteca 917 451 927, o en la misma Enoteca
–        No es posible la inscripción vía mail para esta actividad
–        Solo para participantes inscritos
–        Copa de 90 ml.

CATA & ROLL – Vinos de Jerez LUSTAU

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PROBAREMOS LOS VINOS DE JEREZ DE LAS BODEGAS LUSTAU Y CONTAREMOS CON LA ACTUACIÓN DE BEX MARSHALL!

La Bodega Lustau – fundada en 1896 – sigue siendo un referente de los vinos de Jerez a nivel mundial. Hoy en día, comercializa más de cuarenta tipos de vinos procedentes de las tres bodegas que conforman el denominado Marco de Jerez (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda).

Manzanilla Papirusa. Una manzanilla de alta gama.
La manzanilla es el vino de aperitivo por excelencia.

Lustau Rare Amontillado Escuadrilla.
Inicialmente criado bajo flor y posteriormente varios años de crianza oxidativa. Elaborado siguiendo el método de “soleras”.

Oloroso seco Don Nuño.
Elaborado con el método de soleras y criaderas típico del Marco de Jerez.

TODO ELLO MARIDADO CON MOJAMA, HUEVA DE MÚJOL Y LA MEJOR ANCHOA DE MADRID!!!

Y la actuación de BEX MARSHALL

Ganadora del galardón a la mejor voz femenina de Blues de 2013 en el Reino Unido, está actualmente de gira por España. Os dejamos un anticipo para que la vayáis conociendo:

http://www.youtube.com/watch?v=o_9lWKjA1Eo

IMPRESCINDIBLE CONFIRMACIÓN AL TELÉFONO. 678023524

Cata de grandes vinos de Burdeos (I)

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Cata de grandes vinos de Burdeos
Dedicamos el mes de mayo a los maravillosos vinos de Burdeos, una de las grandes zonas vitivinícolas del mundo. Las múltiples apelaciones existentes en la zona se reparten a lo largo de las dos orillas del estuario de la Gironda.Dedicamos la sesión de hoy a los vinos del margen izquierdo, reino del Cabernet Sauvignon, para disfrutar con algunas de las más importantes etiquetas de la zona, entre ellas varias de Cru Classé.

  • Chateau Fourcas Hosten 2007 – AOC Listrac-Médoc
  • Chateau Sénéjac 2010 – AOC Haut-Médoc
  • Chateau Ormes de Pez 2007 – AOC Saint-Estéphe
  • Chateau Rauzan-Ségla 2008 Grand cru Classé – AOC Margaux
  • Chateau Lagrange 2002 Grand Cru Classé – AOC Saint-Julién
  • Chateau Lafaurie-Peyraguey 2006 1er Cru Classé – AOC Sauternes


Dirige la cata: José Carlos Román

Cata Xamós

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Ya tenemos preparada la primera cata en El Botiquín y, por supuesto, nuestro primer invitado es el CAVA. Y serán dos días: el próximo miércoles 7 y jueves 8 de mayo a las 20.00h.

La gran exclusividad de nuestro Bar Tienda radica en los CAVAS XAMÓS. Para su presentación contaremos con su productor Josep Tutusaus, que desde 1983 elabora la crianza de sus viñedos en el municipio de Pontons, a 600 metros sobre el nivel del mar, en la parte más alta del Alt Penedés.

Cava Xamós nos ofrecerá una amplia gama de sus cavas, todos Brut Nature, excepcionales por estar exentos de conservantes y azúcares (0%):

  • DOGMA, el más joven y equilibrado en calidad y precio.
  • RESERVA ELEGANT, 36 meses, de aroma limpio y sabor afrutado
  • RESERVA ELEGANT ROSADO, 24 meses, fresco, sabor a grosella y frutas silvestres, de producción muy limitada.
  • GRAN RESERVA SELECCIÓN, 48 meses, con aroma a cítricos y melocotón. Seleccionado por Luxury Spain.

Todo ello maridado con el Queso Artesano más premiado en 2013, OJOS DEL GUADIANA. Un “quesazo” manchego elaborado con leche cruda de las ovejas que pastan en el entorno del Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel (Ciudad Real).

Uvas Autóctonas en Grandes Pagos

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Reuniremos a bodegas de GRANDES PAGOS, donde el denominador común es la utilización de uvas autóctonas, donde a su adaptación al medio han producido estos vinos que tendremos la oportunidad de catarlas de mano de representantes de estas bodegas:

  • Mustiguiilo
  • Finca Sandoval
  • Can Rafols dels Caus
  • Luna Beberide
  • Enrique Mendoza
  • Numanthia

Pasión Ecológica

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Pasión ecológica con Gosálbez-Orti y Vega de San Martín

Estimad@s amig@s,

Después del ayuno tendremos la oportunidad de disfrutar los vinos de…

GOSÁLBEZ-ORTÍ


La agricultura ecológica es reinventar lo inventado, es volver a lo que ya utilizaban nuestros tatarabuelos …

En la década de los 90, se decide poner en práctica unos principios coherentes con su idea de sostenibilidad, de amor y respeto hacia la tierra, para ello se compra un terreno en Campo Real, provincia de Madrid y empieza a replantarse con toda clase de árboles, pinos, nogales, madroños, endrinos… y vid!!! Terruño constituido por aglomerados, arcillas y calizas arenosas, situadas a una altitud de 777 m sobre el nivel del mar. Son tierras bravas, de perfil poco uniforme, con escasez de lluvia, en las que la planta tiene que esforzarse, por lo que la baya gana en riqueza.

La elaboración es natural, con las mínimas intervenciones técnicas, en las que se pierden constituyentes fundamentales del vino. Elaboran vinos tranquilos de marca Qubél tintos de crianza y reserva. Todos sus vinos tienen envejecimiento en barricas nuevas de roble francés de Allier (70%) y roble americano (30%) La producción es muy limitada y las botellas numeradas.

El objetivo es hacer un vino de carácter personal, muy mimado, realizado en pequeños volúmenes para mantener la filosofía artesanal de elaboración de vino, que no de fabricación…

Los vinos que vamos a catar serán…

  • Mayrit Blanco 2013
  • Qubél Revelación 2013
  • Mayrit tinto barrica 2012
  • Qubél Nature 2005


Estos deliciosos y bendecidos caldos lo acompañaremos con Mario Migallony … VEGA DE SAN MARTIN!!!

Cata Gosálbez-Ortí

Cata Gosálbez-OrtíSon la 5ª generación de una familia con una extensa tradición en la actividad agrícola y ganadera.

Junto con esta quesería, en Señorita Malauva creemos que es una gran oportunidad dedicarnos a preservar este patrimonio natural.

Hasta ahora no habían comercializado sus productos elaborados, se habían quedado de “puertas adentro”, pero dada la calidad que tenemos en origen, creemos que  es nuestra labor compartirlos con todos vosotros.

Elaborado con leche cruda de sus propias cabras y corteza natural, sin tratamientos artificiales

Uruguay, Stagnari y el mejor Tannat del mundo

By | Enoturismo | 8 Comments

El mes pasado visité Uruguay. Uno de esos viajes relámpago de trabajo sin previo aviso, de los que no te da tiempo a asimilar ni a organizar. Cuatro noches en Montevideo, dos en Air Europa y una agenda de trabajo bastante apretada: ponencias, reuniones, cenas. A pesar de lo inesperado del viaje pensé: que suerte la mía, no he visitado nunca la tierra de Galeano y me apetece muchísimo disfrutar de su gastronomía y de sus vinos. Read More