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Cava Vs Champagne

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Fecha:19/11/2016

Hora:18:30 h.Plazas:19 plazas disponibles

Precio:40,00€ / 10% en puntos a los socios del Club Lavinia

Lugar:Lavinia Ortega y Gasset, C/ de Jose Ortega y Gasset 16

Las burbujas son siempre bienvenidas en nuestras comidas, celebraciones y momentos especiales. Proponemos una divertida cata de champagnes y cavas para aprender las diferencias y disfrutar de cada uno en su momento ideal.

Champagne:

– Pierre Moncuit, Hugues de Coulmet
– Laurent-Perrier, Brut
– Drappier, Brut Nature Sin Sulfitos
– Pierre Gimonnet & fils, Paradoxe Brut, 2008

 

Cava:

– Alta Alella, Privat Bruel Natural
– Pere Ventura, Cupatge d´Honor con estuche
– Juvé y Camps, Finca La Siberia Gran Reserva, 2010
– Recaredo, Subtil, 2007

La magia de un gran viñedo: Gramona Finca La Plana

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Organizado por Monvínic y la revista Selectus Wines, tendremos el privilegio de contar con Jaume Gramona, uno de los personajes de referencia del mundo del vino catalán, quien nos presentará una excepcional cata vertical de cavas elaborados a partir de un mismo viñedo: la venerable Finca La Plana. Elaborados principalmente con uva Xarel.lo y una pequeña cantidad de Macabeu, los Gramona III Lustros, Celler Batlle y Enoteca gozan todos del privilegio de beber de una misma fuente, lo que hace de ellos unos vinos únicos.

Una oportunidad sin igual de probar diversas añadas de unos vinos que demuestran que la paciencia, cuando se trata de grandes vinos, tiene recompensa, y que son la prueba viva de la capacidad de envejecimiento del cava y de la cada vez más apreciada uva Xarel.lo.

Gramona Cava III Lustros Brut Gran Reserva 2007 (Xarel.lo, Macabeu)• Gramona Cava Celler Batlle Brut Gran Reserva 2005 (Xarel.lo, Macabeu)• Gramona Cava Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2001 (Xarel.lo, Macabeu)• Gramona Cava Enoteca Brut Gran Reserva 2001 (Xarel.lo, Macabeu)• Gramona Cava III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2003 (Xarel.lo, Macabeu)• Gramona Cava Celler Batlle Brut Gran Reserva 2002 (Xarel.lo, Macabeu)• Gramona Cava Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2000 (Xarel.lo, Macabeu)• )• Gramona Cava Enoteca Brut Gran Reserva 2000 (Xarel.lo, Macabeu)• )• Gramona Cava Celler Batlle Brut Gran Reserva 1999 (Xarel.lo, Macabeu)

Precio por persona: 75€ iva incluido.

CAVAS DE LARGA CRIANZA

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Día: Lunes, 11 de abril de 2016
Hora: 20:30 a 22:30h
Dirigido por: Carlos Persini, sommelier de Vinacoteca

En los últimos años, el cava ha experimentado un gran salto cualitativo. Se apuesta por una viticultura y vinificación de calidad, y por crianzas cada vez más largas, de hasta más de 10 años, cuyos resultados hablan por sí solos. Se ha perdido el miedo a la comparación con Champagne y el cava se reivindica por fin como lo que es: el gran espumoso mediterráneo. Por otro lado, la historia del cava se remonta al siglo XIX, coincidiendo con el esplendor de la viticultura catalana. En esta cata profundizaremos sobre sus orígenes, los métodos de producción, las diferencias de suelo, las variedades de uvas utilizadas y los procesos de fermentación, además de conocer los pasos para catar correctamente un cava teniendo en cuenta sus aromas, estructura y sabor, y las diferencias con el champagne. Una oportunidad para disfrutar con algunos de los productos más destacados del panorama actual del cava.

Se catarán:
Llopart Ex Vite Brut
Freixenet Casa Sala Gran Reserva Brut Nature 2006
Mestres Mas Via Gran Reserva Brut 2000
Gramona Enoteca Brut 2000
Recaredo Turó d’en Mota 2003
Loxarel Gran Reserva Brut Nature 2002
Juvé & Camps La Capella Gran Reserva Brut Nature 2005

Lugar: Vinacoteca, Carrer València 595.
Precio: 45,00€

CAVAS DE LARGA CRIANZA. EL MOSTRADOR. MADRID

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Día: Jueves, 18 de junio
Hora: 20:00 a 22:00 horas
Dirigido por: David Martínez, sommelier de Vila Viniteca

Complejidad, madurez y expresión del terroir. Los cavas de larga crianza son espumosos elaborados siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 30 meses. Un recorrido apasionante por grandes espumosos elaborados en algunas de las cavas más prestigiosas. La esencia de las burbujas.

Se catarán los cavas:
Recaredo Turó d’en Mota 2003 (DO Cava)
Mestres Mas Via Gran Reserva Brut 2000 (DO Cava)
Gramona Enoteca Brut Nature 2001
Torelló Gran Torelló Brut Nature Gran Reserva (DO Cava)
Llopart Ex Vite Brut (DO Cava)
Raventós i Blanc Manuel Raventós 2007 (Conca del Riu Anoia)
L’O de L’Origan Brut Nature (Magnum) (DO Cava)

Precio: 59,00€ (Precio especial para los socios de “El Club”: 50,00€)
Lugar: El Mostrador de Vila Viniteca. General Díaz Porlier nº45. 28001. Madrid

Nos visita Ton Mata de Cavas Recaredo

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Recaredo, la cima del Cava
Lunes, 09 de junio de 2014 a las 20:30 horas. 20€

En 1924 Josep Mata Capellades crea en el centro de Sant Sadurní d’Anoia Cavas Recaredo. Noventa años más tarde Ton Mata, nieto de Josep y tercera generación de la saga, continúa elaborando Cava con las mismas condiciones de calidad que marcó su abuelo; uva procedente de su propia finca de agricultura ecológica en el Penedés, vinos de añada sin azúcar añadido, elaborados de forma artesanal con tapón de corcho y degüelle manual, criados en barricas de roble, y madurados en sus propias cavas durante largos periodos de tiempo para conseguir la mayor elegancia y calidad de sus burbujas.

Este es el legado que la familia Mata ha sabido guardar durante décadas para elaborar un Cava singular y situarlo en la cúspide de la calidad y delicadeza, Cavas que por su complejidad y personalidad única no pueden ser comparados con ningún otro, para nosotros simplemente los mejores.

Vamos a tener la oportunidad única de contar en Enoteca Barolo con Ton Mata, que como otros de los grandes enólogos que han pasado por nuestro foro, aportará todo su conocimiento y personalísimo punto de vista sobre la elaboración de grandes vinos espumosos. Además Ton representa la vanguardia en lo que a viticultura ecológica y biodinámica se refiere, por lo que su presencia será doblemente interesante.

Una sesión que no te debes perder bajo ningún concepto si eres amante de los espumosos de gran calidad y quieres disfrutar de la maravillosa batería de Cavas que Ton Mata nos trae para esta ocasión.

· Recaredo Brut Nature 2007
· Recaredo Brut Nature 2008

· Recaredo Brut de Brut 2005
· Recaredo Brut de Brut 2006

· Recaredo Reserva Particular 2004
· Recaredo Reserva Particular 2003
· Recaredo Reserva Particular 2002
· Recaredo Reserva Particular 2001

Cata dirigida por Ton Mata de Cavas Recaredo

Cata Xamós

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Ya tenemos preparada la primera cata en El Botiquín y, por supuesto, nuestro primer invitado es el CAVA. Y serán dos días: el próximo miércoles 7 y jueves 8 de mayo a las 20.00h.

La gran exclusividad de nuestro Bar Tienda radica en los CAVAS XAMÓS. Para su presentación contaremos con su productor Josep Tutusaus, que desde 1983 elabora la crianza de sus viñedos en el municipio de Pontons, a 600 metros sobre el nivel del mar, en la parte más alta del Alt Penedés.

Cava Xamós nos ofrecerá una amplia gama de sus cavas, todos Brut Nature, excepcionales por estar exentos de conservantes y azúcares (0%):

  • DOGMA, el más joven y equilibrado en calidad y precio.
  • RESERVA ELEGANT, 36 meses, de aroma limpio y sabor afrutado
  • RESERVA ELEGANT ROSADO, 24 meses, fresco, sabor a grosella y frutas silvestres, de producción muy limitada.
  • GRAN RESERVA SELECCIÓN, 48 meses, con aroma a cítricos y melocotón. Seleccionado por Luxury Spain.

Todo ello maridado con el Queso Artesano más premiado en 2013, OJOS DEL GUADIANA. Un “quesazo” manchego elaborado con leche cruda de las ovejas que pastan en el entorno del Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel (Ciudad Real).