Enoteca Barolo Archives - Enoarquía.com

VINOS VOLCÁNICOS

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Miércoles 29 de Marzo de 2017          20.30 h.          45€

Los vinos de suelo volcánico figuran entre los más solicitados y celebrados por los buscadores de tragos únicos. Las condiciones en que se desarrollan sus viñas explican la fuerte atracción que generan. Son elaboraciones de escasa producción, en ocasiones poco más de algunos centenares de botellas. En esta ocasión, el Etna y Canarias centrarán nuestra atención con seis magníficos vinos.

Se catarán los siguientes vinos

Ignios Baboso Negro. Tinto 2013. Ignios. D.O. Tenerife Ycoden Daute Ysola.

Terre Nere Prephylloxera. Tinto 2014. Tenuta de la Terre Nere. D.O.C. Etna Rosso.

Candio. Tinto 2011. Suerte del Marqués. D.O. Valle de la Orotava.

Cráter. Tinto 2013. Bodegas Cráter. D.O. Tacoronte-Acentejo.

Cos Pithos. Blanco 2013. IGP Terre Siciliane.

Pietra Marina. Blanco . D.O.C. Etna Superiore.

Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.

SUSHIS ORIGINALES Y VINOS ESPECIALES

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EL PLACER DE LA FUSIÓN.

Miércoles 22 de Marzo de 2017          20.30 h.          45€

La creadora de sushis Naumi Uemura vuelve a la Enoteca con nuevas creaciones. En esta ocasión, materias primas de frescura intachable (salmón noruego, pez mantequilla, atún, caballa…) recibirán leves toques originales que resaltan la calidad de las piezas. Como es costumbre, la sushiwoman elaborará cada sushi y responderá a todas las preguntas de los comensales.

El menú maridaje consistirá en:

2 Piezas de Nigiri de pez mantequilla, setas y trufa.
Pavón Puerto Fino. Luis Caballero. D.O. Jérez-Xérès-Sherry.
2 Piezas de California de Atún Picante.
Champagne Geoffroy Expression. Brut. A.O.C. Champagne.
1 Pieza de Nigiri de caballa y helado de jengibre.
Roussanne Les Vignes d´à Côté 2013. IGP. Collines Rhodaniennes.
2 Piezas de Nigiri de Osembe al socarrat y alga nori.
Perill Blanc. Clos Lentiscus D.O. Penedès.
2 Piezas de Maki Tempurizado de Salmón Noruego.
Rietsch Pinot Noir 2015. A.O.P. Alsace.
2 Mochi de Sanvalentín con castaña.
Henriques & Henriques. Single Harvest 1998. Madeira.
Menú dirigido por Nuemi Uemura y Juanma Ruiz Casado

EL TERROIR DE LOS VINOS

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Arena, pizarra y cal.

Miércoles 18 de enero de 2017          20.30 h.          45€

Pero, ¿existe el terroir? En la cata del próximo 18 de enero, intentaremos responder a esta pregunta que hoy provoca numerosos debates y polémicas entre profesionales y aficionados. Para ello, compararemos vinos de distintas circunstancias de suelo, terroirs en los que domina la pizarra, la arena y la cal así como las características aromáticas y gustativas que supuestamente imprimen en los vinos.

DEGUSTACIÓN GRATUITA DE CHAMPAGNE (3)

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Geoffroy Brut Expression.

Viernes 16 y sábado 17 de Diciembre de 2016  a partir de las 12:00 h.

El tercer fin de semana de diciembre, todos los clientes de la Enoteca podrán disfrutar en horario de tienda de una COPA GRATUITA del champagne Geoffroy Brut Expression, una de las marcas que más han llamado la atención de nuestros clientes.

Se podrá degustar el champagne

Geoffroy Brut Expression.

CHAMPAGNES: LOS MÁS VENDIDOS DEL AÑO

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Burbujas para todas las ocasiones. 

Jueves 15 de Diciembre de 2016         20.30 h.          25€

¿Cuáles son las marcas de champagne que despiertan más confianza entre nuestros clientes? Hemos elaborado la lista top trending 2016 y el resultado son burbujas que destacan por su excelente relación calidad-precio. Tragos para cualquier ocasión que acogen etiquetas muy conocidas junto a nuevos valores en alza.

Se catarán los siguientes champagnes:

Albert de Milly Brut

Bonville Brut Prestige

Louis Dousset Original

Moët Chandon Brut Imperial

Monmarthe Secret de Famille

Taittinger Brut Prestige

Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.

CHAMPAÑAS DE AÑADA

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El valor de la cosecha.

Martes 13 de Diciembre de 2016. 20:30 h. 40€

Los champañas de añada, conocidos internacionalmente como millésimé, gozan de la máxima consideración entre los grandes aficionados. Además de beneficiarse de las condiciones climáticas que distinguen a los buenos años, estos espumosos reciben todos los cuidados de sus elaboradores, que a menudo utilizan las mejores uvas para ellos. Cataremos champañas de productores de primera fila, en un recorrido por el tiempo que nos llevará de la añada 2006 a la 2011.

Se catarán los siguientes champagnes

Pierre Gimonnet Cuvée Fleuron 1er Cru 2006.

Paul Bara Grand Cru 2007.

Monmarthe 1er Cru 2008.

Louis Roederer Rosé 2009.

Franck Bonville Grand Cru 2010.

Pehu Simonet Fins Lieux Grand Cru 2011.

Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.

DEGUSTACIÓN GRATUITA DE CHAMPAGNE (2)

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Lamiable Brut Grand Cru.

Viernes 9 y sábado 10 de Diciembre de 2016  a partir de las 12:00 h.

El segundo fin de semana de diciembre, todos los clientes de la Enoteca podrán disfrutar en horario de tienda de una COPA GRATUITA del champagne Lamiable Brut Grand Cru, una de las relaciones de precio y calidad más competitivas de la tienda.

Se podrá catar el champagne

Lamiable Brut Grand Cru.

OSTRAS CON CHAMPAGNE

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La armonía perfecta.

  Miércoles 30 de Noviembre de 2016          20.30 h.          70€

Para celebrar la vida, nada mejor que las ostras. Si además se acompañan con champán, la combinación será espectacular. Seleccionadas por el especialista Morris para Enoteca Barolo, tomaremos seis ostras de procedencia diversa y sabor y textura diferenciada, espléndidas en su tipo, entre las que destacarán las potentes y delicadísimas Napoléon Salvaje de Arcade y de Normandía. Para beber, exquisitos champañas elegidos para el maridaje. ¡Un lujazo pre-navideño!

Se catarán las siguientes ostras y champagnes

Ostra Guillardeau de Portugal, salina

Champagne Paul Bara Brut Grand Rosé.

Ostra Golden Beach de Normandía

Champagne Tarlant Brut Tradition.

Ostra Plana Gallega (Arcade)

Champagne Marteaux Brut Reserve.

Ostra Guillardeau nº 3 francesa

Champagne Legras Grand Cru Blanc de Blancs.

Ostra Napoleón Salvaje de Arcade

Champagne Reliance Franck Pascal.

Ostra Napoléon Salvaje de Normandía

Champagne Paul Déthune Grand Cru.

Cata dirigida por Morris.

*La reserva de las plazas sólo se llevará a cabo con pago anticipado.

BRUNELLO DI MONTALCINO

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Añadas 2010 y 2011.

  Lunes 28 de Noviembre de 2016        20.30 h.          55€

Grandes Brunellos de dos añadas importantes: 2010 y 2011. Tintos ricos en taninos con una fuerza gustativa que no excluye la delicadeza. Tras el éxito de la reciente cata de Barolos, Juancho Asenjo dirigirá una degustación que permitirá valorar el potencial de crecimiento de estos vinos destinados a engrandecerse con los años.

Se catarán los siguientes vinos

D.O.C.G. Brunello di Montalcino. Capanna 2010.

D.O.C.G. Brunello di Montalcino. Biondi-Santi Tenuta “Greppo” 2010.

D.O.C.G. Brunello di Montalcino. Pinino 2010.

D.O.C.G. Brunello di Montalcino. Gianni Brunelli 2011.

D.O.C.G. Brunello di Montalcino. La Poderina 2011.

D.O.C.G. Brunello di Montalcino. Salvioni 2011.

Cata dirigida por Juancho Asenjo.

Presentación nueva D.O.P. Cebreros

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Garnachas y albillo, de categoría.

  Miércoles 16 de noviembre de 2016          20.30 h.          30€

A punto de aprobarse definitivamente la nueva D.O.P. Cebreros, que acogerá poco más de dos mil hectáreas de viñedo de esta zona de Ávila, reuniremos en la Enoteca a una selección de elaboradores que explicarán y darán a degustar sus vinos de garnacha y de albillo real. Entre otros asistentes, contaremos con la presencia de Rafael Mancebo, presidente de la Asociación Vinos de Cebreros.

Se catarán los siguientes vinos, cada uno de los cuales estará representado y será catado por su elaborador o propietario:

Las Dehesillas Albillo Real 2015. Rubor Viticultores (Rubén Díaz).
Sade Albillo Real 2015. Rubor Viticultores (Rubén Díaz.
Hoyanko 2014. Vinos de Cebreros (Juan Luis Beltrán).
Kaos 2010. Bodegas Canopy (Alfonso Chacón).
Finca Faustina 2012. Garnacha Alto Alberche (Rafael Mancebo).
Gaznata Concrete 2013. Bodega Don Juan del Águila. (Daniel Ramos).
Zerberos del Tiemblo 2013. Finca Zerberos (Daniel Ramos).
Garnacha de Arrayán 2013. Bodegas Arrayán (Maite Sánchez).