González Byass Archives - Enoarquía.com

Juanma Terceño

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Sábado

26 de julio

20:00 h

Juanma Terceño

La alta gama jerezana por

González Byass

Tío Pepe en Rama, los Cuatro Palmas y

Oloroso Millenium

30€

Foto publicada en http://Devinis.org

De sacas especiales y botas singulares – II Parte

By | Jerez | 2 Comments

De sacas especiales y botas singulares – I Parte

Vinos de ‘capa y espada’

En cualquier caso, se trata de vinos de… permítanme la expresión, ‘capa y espada’, dado que en la fase visual de su cata, presentan una ‘capa’ manifiestamente más alta que en el caso de la mayoría de finos y manzanillas actuales; y ‘espada’, al tratarse también de vinos más afilados y punzantes, donde la albariza se muestra mucho más franca, sin diluir su mineralidad en el excesivo filtrado al que son sometidos el resto de vinos. Lo que se traduce en vinos de una mayor complejidad y diferente textura. Se les presupone una mayor fragilidad y en algunas bodegas sólo se embotella bajo pedido y se recomienda su consumo en los tres primeros meses. Sin embargo, nosotros somos más de arriesgar y jugar con la evolución de la flor. Compren varias botellas y descubran por ustedes mismos en qué momento les gustan más. Read More

De sacas especiales y botas singulares – I Parte

By | Jerez | No Comments

Como ya hemos comentado en artículos anteriores, el jerez se vio abocado (culpables todos) a una incruenta batalla de caída de precios. Bajo la política de mejor era vender cien a un euro, que una a cien euros, primaba la cantidad sobre la calidad.

Pero han sido muchas las bodegas que ante la situación insostenible de seguir perdiendo dinero con cada botella, tanto las vendidas, como las que no, han buscado alternativas a este drama. Read More

Jereces de añada. De lo terrenal a lo espiritual

By | Desván, Jerez | 6 Comments

En nuestros intentos por aportar soluciones que permitan devolver al jerez y a la manzanilla el prestigio perdido, continuamos con esta serie de artículos en la que les acercamos nuestras propuestas al respecto. Mirándonos en el espejo de otras regiones vitivinícolas de similar esplendor, en cuanto a historia y reputación, vemos una gran diferencia, los vinos de añada. Fijémonos, por ejemplo, en Champagne y Oporto, ambas disponen de vinos elaborados con la mezcla de diferentes años, los tawny, por citar unos en el caso portugués y, en el francés, los non vintage, arquetipos del estilo de cada maison. Grandes vinos sin duda, pero la gloria de citados territorios recae, principalmente, en sus vinos de añada ¿No sería posible jugar esa misma baza en el caso de Jerez? Read More

¿Es justo el precio del Jerez?

By | Desván, Jerez | 9 Comments

Empujando el carrito, ya lleno y bastante pesado, con esa “manía” que todos tienen de desviarse lentamente hacia la derecha para llevarnos a la estantería más cercana, atravesamos la zona de bebidas alcohólicas sintiéndonos atraídos por las siempre encantadoras botellas de vino. No está mal la selección, pensamos con ese pensamiento estulto y embotado de cliente de supermercado: Rioja, Ribera, Rias Baixas… y, abajo, en la “solera”, hay que agacharse para verlas bien, las tradicionales y artísticas botellas de Jerez y Manzanilla. Read More

¡Tío Pepe!

By | Cata2 | 3 Comments

En la Puerta del Sol, corazón de Madrid donde la especulación inmobiliaria alcanza el paroxismo, se alzaba orgulloso el mítico luminoso de Tío Pepe con el subtítulo de “Sol de Andalucía embotellado”. Las cosas sólo se echan de menos cuando ya no están y por eso, cuando paseo -entre la marabunta es un decir- por allí y miro hacia arriba, soy consciente del vacío que ha quedado. Read More