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El Viernes, 13 de Mayo de 2016 de 20:00 hasta 22:30

Volvemos al zumo de albariza con flor.

Nos vamos a Sanlúcar de Barrameda a preparar la llegada de Vinoble 2016.

En esat ocasión nos vamos a poner finos aunque no de fino sino de manzanilla, que es lo mismo pero no es igual.

Si quieres aprender alguna cosilla sobre las mejores manzanillas que se elaboran en el planeta Tierra, no te puedes perder esta cata.

Cataremos (a ciegas, por supuesto)

Solear en rama Saca de Invierno 2015 (Magnum)

Maruja Mananilla Pasada

La Guita en rama

Navazos La Bota 55

Sacristía AB 2º saca de 2015

Callejuela 1/11 de la añada 2012

Con los quesos de la Cave a Fromage, solo 35€

Regalao.

 

La International Sherry Week y los retos del jerez

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Ahora que durante una semana se presta la atención debida a una de las grandes regiones vinícolas del mundo. Aprovechamos la coyuntura para hacerles saber que esta loable iniciativa surgió como evento de un solo día (WorldSherryDay) y a nosotros, que se nos hizo poco rendir tan poca pleitesía a uno de los mayores patrimonios que atesora este país, lo convertimos en la SherryWeek (independientemente de que luego se expandiese a un mes y desde entonces le dedicásemos una sección propia en la Enoarquía). Read More

En rama: la pureza de los finos y las manzanillas

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El Viernes, 19 de Junio de 2015 de 20:00 hasta 22:30

El término “en rama” se utiliza para denominar a los vinos que son embotellados sin pasar por ningún proceso de filtración o clarificación. Es decir, directamente desde la bota.

Desde hace unos pocos años, muchas bodegas se han lanzado a sacar al mercado este tipo de productos donde la pureza y la autenticidad están fuera de toda duda.

Ven a descubrir las diferencias entre un producto habitual y uno “en rama” en una cata muy interesante donde cataremos algunos de los mejores vinos que se elaboran en el mundo.

Cataremos (como mínimo):

Fino Especial La Panesa

Tio Pepe en Rama 2015

Sacristía AB

Gutiérrez Colosía fino en rama

Urium Fino en rama

Lustau en rama de Jerez de la Frontera

Precio de esta cata: solo 30€

CATA & ROLL – Vinos de Jerez LUSTAU

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PROBAREMOS LOS VINOS DE JEREZ DE LAS BODEGAS LUSTAU Y CONTAREMOS CON LA ACTUACIÓN DE BEX MARSHALL!

La Bodega Lustau – fundada en 1896 – sigue siendo un referente de los vinos de Jerez a nivel mundial. Hoy en día, comercializa más de cuarenta tipos de vinos procedentes de las tres bodegas que conforman el denominado Marco de Jerez (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda).

Manzanilla Papirusa. Una manzanilla de alta gama.
La manzanilla es el vino de aperitivo por excelencia.

Lustau Rare Amontillado Escuadrilla.
Inicialmente criado bajo flor y posteriormente varios años de crianza oxidativa. Elaborado siguiendo el método de “soleras”.

Oloroso seco Don Nuño.
Elaborado con el método de soleras y criaderas típico del Marco de Jerez.

TODO ELLO MARIDADO CON MOJAMA, HUEVA DE MÚJOL Y LA MEJOR ANCHOA DE MADRID!!!

Y la actuación de BEX MARSHALL

Ganadora del galardón a la mejor voz femenina de Blues de 2013 en el Reino Unido, está actualmente de gira por España. Os dejamos un anticipo para que la vayáis conociendo:

http://www.youtube.com/watch?v=o_9lWKjA1Eo

IMPRESCINDIBLE CONFIRMACIÓN AL TELÉFONO. 678023524

Foto publicada en http://Devinis.org

De sacas especiales y botas singulares – II Parte

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De sacas especiales y botas singulares – I Parte

Vinos de ‘capa y espada’

En cualquier caso, se trata de vinos de… permítanme la expresión, ‘capa y espada’, dado que en la fase visual de su cata, presentan una ‘capa’ manifiestamente más alta que en el caso de la mayoría de finos y manzanillas actuales; y ‘espada’, al tratarse también de vinos más afilados y punzantes, donde la albariza se muestra mucho más franca, sin diluir su mineralidad en el excesivo filtrado al que son sometidos el resto de vinos. Lo que se traduce en vinos de una mayor complejidad y diferente textura. Se les presupone una mayor fragilidad y en algunas bodegas sólo se embotella bajo pedido y se recomienda su consumo en los tres primeros meses. Sin embargo, nosotros somos más de arriesgar y jugar con la evolución de la flor. Compren varias botellas y descubran por ustedes mismos en qué momento les gustan más. Read More