palo cortado Archives - Enoarquía.com

Palos Cortados de referencia

By | Cata2, Jerez | No Comments

En esta crónica sobre grandes palos cortados, no encontrarán referencias al misterio, ni a su embrujo, ni al duende. No les explicaremos el motivo de su nombre. Ni tomaremos partido sobre si nacen o se hacen. Aquí, simplemente, les presentamos algunos de sus mejores exponentes. Pasen y lean, pero sobre todo pasen y beban. Read More

PALO CORTADO

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EL VINO MÁS MISTERIOSO DE JEREZ
Jueves, 18 de junio de 2015 a las 20:30 horas.  45 euros

Pocos vinos poseen tanta finura y grandeza como el llamado palo cortado. El vino más misterioso y caprichoso de Jerez, el más sofisticado, pondrá de manifiesto la elevada calidad que distingue actualmente a los vinos del Marco, celebrados en todo el mundo.

Se catarán los siguientes vinos de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar:
Palo Cortado Viejísimo Bota Punta (nº 48). La Bota de… (Equipo Navazos).

Palo Cortado Tradición VORS 30 años. Bodegas Tradición.

Palo Cortado Obispo Gascón. Bodegas Barbadillo.

Palo Cortado Cardenal VORS. Bodegas Valdespino.

Palo Cortado Colección Roberto Amillo. VORS. Espíritus de Jerez.

Palo Cortado Gutiérrez Colosía Viejísimo. Gutiérrez Colosía.

*A lo largo de la cata, se servirán dos tapas seleccionadas para acompañar a los vinos.

Cata dirigida por Juan Manuel Ruiz Casado.

Palos cortados VORS

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Martes 14 de octubre – 19:00 horas
Precio: 20 € (socios UEC) – 35 € (no socios)
Cata dirigida por José Carlos Román

Jerez, esa inagotable fuente de vinos únicos atractiva como pocas para los más eruditos vinófilos y que sin embargo continua sufriendo su hasta el momento infructuoso y distante relación con el consumidor de a pie, esconde entre los siempre hipnotizadoras bóvedas de sus centenarias bodegas una de las leyendas enológicas que más páginas han copado en libros y manuales vinícolas de la época moderna, la del Palo Cortado.

Un mito alimentado qué duda cabe por el misticismo que envuelve a los vinos generosos de esta región única, y que destaca de entre sus “primos” amontillados y olorosos por lo indescifrable de su elaboración, que más allá de su naturaleza organoléptica no encuentra una reglamentación oficial que los caracterice.

Embajador de los vinos de Jerez por conocimiento y devoción, José Carlos Román profundizará en esta presentación en la que podría calificarse como gama “top” de estas joyas enológicas irrepetibles, la de sus VORS. Nombres propios como entre otros Tradición, Barbadillo, Capuchino, Hidalgo – La Gitana, Osborne o González Byass y su Apóstoles no faltarán a esta cata de altos vuelos.

De sacas especiales y botas singulares – I Parte

By | Jerez | No Comments

Como ya hemos comentado en artículos anteriores, el jerez se vio abocado (culpables todos) a una incruenta batalla de caída de precios. Bajo la política de mejor era vender cien a un euro, que una a cien euros, primaba la cantidad sobre la calidad.

Pero han sido muchas las bodegas que ante la situación insostenible de seguir perdiendo dinero con cada botella, tanto las vendidas, como las que no, han buscado alternativas a este drama. Read More

Jereces de añada. De lo terrenal a lo espiritual

By | Desván, Jerez | 6 Comments

En nuestros intentos por aportar soluciones que permitan devolver al jerez y a la manzanilla el prestigio perdido, continuamos con esta serie de artículos en la que les acercamos nuestras propuestas al respecto. Mirándonos en el espejo de otras regiones vitivinícolas de similar esplendor, en cuanto a historia y reputación, vemos una gran diferencia, los vinos de añada. Fijémonos, por ejemplo, en Champagne y Oporto, ambas disponen de vinos elaborados con la mezcla de diferentes años, los tawny, por citar unos en el caso portugués y, en el francés, los non vintage, arquetipos del estilo de cada maison. Grandes vinos sin duda, pero la gloria de citados territorios recae, principalmente, en sus vinos de añada ¿No sería posible jugar esa misma baza en el caso de Jerez? Read More

¿Es justo el precio del Jerez?

By | Desván, Jerez | 9 Comments

Empujando el carrito, ya lleno y bastante pesado, con esa “manía” que todos tienen de desviarse lentamente hacia la derecha para llevarnos a la estantería más cercana, atravesamos la zona de bebidas alcohólicas sintiéndonos atraídos por las siempre encantadoras botellas de vino. No está mal la selección, pensamos con ese pensamiento estulto y embotado de cliente de supermercado: Rioja, Ribera, Rias Baixas… y, abajo, en la “solera”, hay que agacharse para verlas bien, las tradicionales y artísticas botellas de Jerez y Manzanilla. Read More

Vinos de jerez: guía rápida para principiantes

By | Desván, Enodidáctica, Jerez | 43 Comments

¿Qué sabes de los vinos de Jerez?

Probablemente no hayas bebido nunca vinos de Jerez, aunque seguro que los vinos te suenan. También te sonará bastante alguno de ellos porque se ha extendido el maridaje en platos con salsa de reducción ¿a quién no le suena la reducción de Pedro Ximénez? Lo que seguro que sí sabes es que los vinos de Jerez se elaboran en Andalucía aunque un, dos, tres, responda otra vez, no sabrías decir qué tipos de vinos de Jerez existen. Si tus respuestas han sido en su mayoría afirmativas, enhorabuena, eres un perfecto novato y el lector ideal para este post. Read More

¿Envejece bien el jerez? Adentrándonos en el misterio de las sacristías

By | Desván, Jerez | 4 Comments

Dentro de las diferentes acepciones que puede haber sobre la definición de un vino de calidad, (aquí que cada cual elija la suya), muchas de ellas coinciden en reseñar que se trata de vinos que mejoran con el paso del tiempo. Ahí están los ejemplos de Rioja, Burdeos, Borgoña… y otras muchas regiones con vinos considerados de clase mundial. Pero… ¿sucede lo mismo con el jerez? Read More

Imagen de un racimo de uva en un viñedo jerezano

El jerez, prisionero de su propia herencia

By | Desván, Jerez | 8 Comments

Inauguramos en la Enoarquía un mes dedicado al jerez, durante el cual “vestimos” este blog con faralaes, lunares y farolillos de verbena. El JEREZ con mayúsculas, el de verdad, está de vuelta. Aún queda mucho camino por recorrer, para volver a situar al jerez y a la manzanilla en el lugar que les corresponde. Desde estas líneas intentaremos colaborar humildemente como evangelistas de la buena nueva. Todo enmarcado en la celebración del WorldSherryDay, aunque como un día se nos hacía poco, nosotros le dedicaremos a modo de colofón de los festejos una semana entera, la #SherryWeek. Read More