Popthewine Archives - Enoarquía.com

La cena del Ovum

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Existe en Navarra un vino que es prácticamente único, no solo por su selección de viñedo (y las uvas que de el brotan), tampoco por su peculiar forma de elegir las uvas de dicho viñedo, ni siquiera por el mimo con el que se le trata en bodega… todo esto ya de por si serviría para la elaboración de un gran vino… pero en este caso, a dicho vino, se le da una vuelta de tuerca más y se cría en un “ovum”… 

El vino de rioja es estofendo. Cena – Maridaje

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El vino de Rioja es estofendo, si han leido bien, hemos dicho “estofendo”. Vamos a disfrutar, con El Perolas, de una cena sin parangón, basada en carnes y pescados estofados que combinaremos con diferentes crianzas de la D.O.Ca. Rioja. No faltará el pan de la mano de la Academia Pan Baker para untar los deliciosos estofados que nos traerán a la mesa el Restaurante Rex.

5 vinos tintos Crianza de Rioja, cada uno de esos vinos acompañará un estofado diferente y un pan muy especial pensando en cada uno. Terminaremos con un fantástico vino dulce y un postre muy especial.

Comprar estos vinos por separado tendrían un coste en tienda de: 82,20€.

¡No se lo pierdan!

#ElVinoDeRiojaEsEstofendo

Plazas: 30 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Viernes 27 de Enero de 2017 a las 21:30 horas.
Lugar: Restaurante Rex (Ver mapa), Plaza de la Paz S/N, 31004 Pamplona (Navarra).
Reservas: En Vinoteca Pop The Wine o a través de nuestra web.

30
x asistente
27,00
x asistente si se es Socio del Club Yo Bebo Vino.

Tintívoro & Carnívoro Cena – Maridaje

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Tintívoro y Carnívoro es una actividad solo apta para, como su propio nombre indica, “Carnívoros” que aprecien los vinos tintos con carácter y personalidad. Vinoteca ¡Pop! The Wine le acerca algunos de los vinos tintos que más destacan dentro de su “rango” (o “especie”) para mezclarlos con las carnes más jugosas.

Vinos tintos seleccionados con las mejores uvas, todos ellos en franca expresión de sus variedades y sus peculiares elaboraciones, vinos únicos para acompañar la carne y disfrutar de cada sorbo y bocado.

Comprar estos vinos por separado tendrían un coste en tienda de: 108,10€.

¡No se lo pierdan!

Atractylis 2013
100% Syrah
D.O. Calatayud
+
Tosta de Jamón

+

Silente 2010
Cabernet Franc y otras
V.T. Sierra Norte
+
Cordero al Chilindrón

+

Loess Ribera 2011
100% Tinta Fina
D.O. Ribera del Duero
+
Secreto Ibérico

+

Libera Cuatro 2010
100% Tinta de Toro
D.O. Toro
+
Paletilla de Ciervo Estofada

+

Vala de Solabal 2010
100% Tempranillo
D.O. Ca. Rioja
+
Chuletón de Ternera

+

Rita Hetvin 2012
100% Syrah
D.O. Calatayud
+
Cremoso de Queso

+
#TintívoroYCarnívoro

Plazas: 30 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Jueves 24 de Noviembre de 2016 a las 21:30 horas.
Lugar: Restaurante Aralar, Calle Castillo de Maya 25, 31004 Pamplona (Navarra). http://www.barrestaurantearalar.es
Reservas: En Vinoteca Pop The Wine o a través de nuestra web.

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Los aromas de la Barrica de Roble Cata – Taller de Aromas

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¿Cansado de que le digan que el vino tinto huele a vainilla y que usted no las encuentre en el vino por más que meta la nariz en la copa?… ¿no consigue usted saborear la pimienta que le dice el sumiller que está presente en el retrogusto tras el trago?.

Vamos a mostrar esos aromas y muchos más en este taller de aromas en la calle Estafeta 77. Cataremos 6 vinos tintos diferentes que nos ofrecen diferentes bloques aromáticos y diferentes crianza en barricas de roble que nos recordarán a la vainilla, canela, coco, orejones, anís,… ¡PERO TENDREMOS TODAS ESAS COSAS (y muchas más) PARA COMPARAR!.

Así pues, tras meter la nariz en la copa y decir que el vino huele a coco, usted podrá cojer un trozo de coco, olerlo, morderlo,… (y muchas más cosas que habrá) y comparar los aromas del vino y de los recuerdos aromáticos del roble.

Tras el taller de aromas y sabores, se nos servirá un ágape de quesos y embutidos para maridar con los vinos.

¡No se lo pierdan!

#TallerDeLosAromasDelVino

Plazas: 30 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Miércoles 17 de Agosto a las 20:30 horas.
Lugar: Estafeta 77 (Ver mapa), Calle Estafeta 77, Pamplona (Navarra).
Reservas: En Vinoteca Pop The Wine o a través de nuestra web.

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Los aromas de los vinos blancos. Cata – Taller de Aromas

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¿Cansado de que le digan que el vino blanco huele a frutas tropicales y que usted no las encuentre en el vino por más que meta la nariz en la copa?… ¿no consigue usted saborear la piña que le dice el sumiller que está presentes en el retrogusto tras el trago?.

Vamos a mostrar esos aromas y muchos más en este taller de aromas en la calle Estafeta 77. Cataremos 6 vinos tintos diferentes que nos ofrecen diferentes bloques aromáticos y diremos que huelen a frutas tropicales, pera, cítricos, melocotón,… ¡PERO TENDREMOS TODAS ESAS COSAS (y muchas más) PARA COMPARAR!.

Así pues, tras meter la nariz en la copa y decir que el vino huele a piña, usted podrá cojer un trozo de piña, olerla, morderla,… (y muchas más cosas que habrá) y comparar los aromas del vino y de la fruta.

Tras el taller de aromas y sabores, se nos servirá un ágape de quesos y embutidos para maridar con los vinos.

¡No se lo pierdan!

#TallerDeLosAromasDelVino

Plazas: 30 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Miércoles 10 de Agosto a las 20:30 horas.
Lugar: Estafeta 77 (Ver mapa), Calle Estafeta 77, Pamplona (Navarra).
Reservas: En Vinoteca Pop The Wine o a través de nuestra web.

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Los aromas de los vinos tintos. Cata + taller de aromas

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¿Cansado de que le digan que el vino tinto huele a fresas y que usted no las encuentre en el vino por más que meta la nariz en la copa?… ¿no consigue usted saborear las ciruelas que le dice el sumiller que están presentes en el retrogusto tras el trago?.

Vamos a mostrar esos aromas y muchos más en este taller de aromas en la calle Estafeta 77. Cataremos 6 vinos tintos diferentes que nos ofrecen diferentes bloques aromáticos y diremos que huelen a fresas, ciruelas, pimiento, manzana, rosas, regaliz, ciruelas… ¡PERO TENDREMOS TODAS ESAS COSAS (y muchas más) PARA COMPARAR!.

Así pues, tras meter la nariz en la copa y decir que el vino huele a fresas, usted podrá cojer una fresa olerla, morderla,… (y muchas más cosas que habrá) y comparar los aromas del vino y de la fruta.

Tras el taller de aromas y sabores, se nos servirá un ágape de quesos y embutidos para maridar con los vinos.

¡No se lo pierdan!

#TallerDeLosAromasDelVino

Plazas: 30 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Miércoles 3 de Agosto a las 20:30 horas.
Lugar: Estafeta 77 (Ver mapa), Calle Estafeta 77, Pamplona (Navarra).
Reservas: En Vinoteca Pop The Wine o a través de nuestra web (click aquí para reservar).

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Cena-maridaje: ¡Syrah con Pizza!

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¿Qué 5 Syrah nos beberemos?.

Empezaremos con dos vinos nacionales, uno de ellos Navarro, el Aliaga Syrah-Syrah de bodegas Camino del Villar que nos mostrará la madurez de la variedad (http:// shop.popthewine.com/ aliaga-syrah-syrah), la originalidad y equilibrio de Calx de Mata Mangos Bodegas(http://shop.popthewine.com/ matamangos-calx) y el Syrah Atractylis de Ludovic Vano que nos traerá la uva empapada en el terruño (http:// shop.popthewine.com/ atractylis).

Pero no podemos hacer una cata de Syrah y dejarnos los Hermitage franceses, así pues, estará con nosotros el vino Domaine-Belle Les Perrielles de la A.O.C. Crozes-Hermitage. Veremos toda la elegancia y finura de la variedad.

¿Y los australianos?… no se preocupen, vamos a ver como brotan las uvas de las cepas de las ferrosas tierras australianas de la mano de Tyrrell’s Wines y su Lost Block Shiraz… fruta desbocada.

¡No se lo pierdan!

#SyrahConPizza

Plazas: 30 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Jueves 9 de Junio a las 21:30 horas.
Lugar: Restaurante Aralar (Ver mapa), Castillo de Maya 25, Pamplona (Navarra).
Reservas: En el teléfono 948 15 40 70 (Restaurante).

Peces navarros, blancos franceses

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Cata de vinos franceses y degustación de conservas navarras.

Una interesante propuesta de degustación de conservas de productos de piscifactorías navarras en diferentes presentaciones que maridaremos con vinos blancos franceses (y uno que parece ser rosado).

Los vinos que degustaremos son:

Rivarose Brut Prestige
I.G.P. Mediterranée

…”Interesante espumoso “¿rosado?” del sur de Francia muy próximo a la Provenza de Francia.

Pezat Sauvignon Blanc
A.O.C. Bordeaux Blanc Sec

…”Pezat es una mezcla de uvas Sauvignon Blanc en un 85% siendo el resto Semillón y Muscadelle, el primo de la Viognier, rara pero aún nativa de algunas partes de Burdeos. Los viñedos se centran en la región montañosa al sur del río Dordoña en el camino a la ciudad medieval de Creonte. Su elaboración busca mostrar el carácter fresco de las variedades con una nota exótica”… 

Château du Mont
A.O.C. Sainte Croix Du Mont.

…”Las condiciones únicas del viñedo favorecen el desarrollo del hongo minúsculo Botrytis Cinerea, podredumbre noble que permite que las uvas alcancen la madurez deseada concentrando los azúcares y aromas. Con estas uvas, afectadas con dicho hongo, cultivadas en un viñedo de 60 años en Saint-Croix-du-Mont, cerca de Sauternes, se elabora este fantástico vino lleno de aromas y sabores”… Domaine Sangouard-Guyot Clos de la Bressande
A.O.C. Mâcon-Villages (Grand vin de Bourgogne)

…”Blanco seco de cuerpo medio. Variedad Chardonnay 100% de un pago de 30 años llamado “Clos de la Bressande” cerca del pueblo de Hurigny. Vendimia manual. Elaborado en tanques de acero inoxidable. Crianza 10 meses sobre lias con removida semanal”…

Maison Roche de Bellene Pouilly-Fuissé
A.O.C. Pouilly-Fuissé (Grand vin de Bourgogne)

…”El Poully-Fuissé es uno de los blancos de Borgoña más solicitados. Su viñedo al Oeste de la villa de Macon, es una prolongación de los Crus del Mâconnais. El viñedo de Poully-Fuissé ocupa terrenos donde la cal combina con arcillas gruesas y a éste fenómeno se le atribuye el sabor, el frescor y el bello color verde-oro del Poully-Fuissé. Nicolas Potel elabora este vino con la variedad de uva Chardonnay de 30 años de edad con orientación sur. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (33% nuevas). Todo vino natural, sin chaptalización”…

Baron de Marck Brut
A.O.C. Champagne

…”Las uvas se presionan suavemente y las variedades se elaboran por separado de las pieles para producir un vino blanco seco de baja graduación dejándose madurar en el tanque hasta la primavera. Se mezclan utilizando algunos vinos de reserva. El vino resultante y se embotella Luego, con levaduras y azúcares especiales para producir su segunda fermentación en botella siguiendo un periodo de envejecimiento”…

La degustación gastronómica que maridaremos con estos vinos es de:

Falso tataki de salmón sobre dos panes con crema de miel y mostaza coronado con brotes de cebollino.

Lascas de esturión pyrynne macho en aceite y esturión hembra en aceite de oliva virgen sobre pan multicereal.

Atún rojo en dado con chutnney de olivas negras.

Reinterpretación de trucha con jamón.

Nonette relleno de naranja amarga.

Plazas: 25 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Lunes 30 de Mayo a las 21:30 horas.
Lugar: Estafeta 77 (Ver mapa), Calle Estafeta 77, 31001 Pamplona (Navarra).
Reservas: En el teléfono 692 06 56 92 (Estafeta 77).

Cena – Maridaje: Vinos que no son vinos.

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Vinos que no son vinos.
Cena – Maridaje

¿Son vinos?… ¿Se elaboran con uvas, o sin uvas pero como los vinos?… ¿son vinos entonces?… ¡Venga a disfrutar con nosotros de una cena con unos maridajes sorprendentes.

El menú y los “vinos” consiste en:

Alcachofas con vinagreta de citricos y fragolino / Espárragos a baja temperatura plancheados y vino de naranja / Anchoas con espuma al ajo negro y sidra de manzana/ Molleja de ternera a la parricha y sidra de pera / Guiso de callos de bacalao con costra de patata y vino de pomelo / Churrasco a nuestra manera (14 horas de preparacion) y vermut + sorpresa / Chocolate, sal y aceite al estilo anttonenea y Rita Hetvin.

Plazas: 40 asistentes (Necesario reservar).
Fecha: Viernes 6 de Mayo a las 21:30 horas.
Lugar: Restaurante Anttonenea (Ver mapa), Calle San Antón 48, 31001 Pamplona (Navarra).
Reservas: En el teléfono 948 10 44 45 (Restaurante).

Degustación de dos vinos DOCA Rioja

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Estimados amigos y clientes:

Durante los días: Viernes 22 y Sábado 23 de Abril les invitamos a visitar nuestra vinoteca y degustar dos vinos de la D.O.Ca. Rioja. Como siempre las degustaciones son gratuitas y se puede disfrutar de ellas durante todo el día en horario comercial (de 10:00 a 14:00 horas por la mañana y de 17:00 a 21:00 horas por la tarde, sábado incluido).

Vala de Solabal
D.O.Ca. Rioja (Ábalos, La Rioja).

…”Excelente vino elaborado con una cuidadosa selección de uva Tempranillo de viñedos centenarios. La estancia en barrica nueva de roble francés le confiere un carácter y sutileza deliciosa, delicado pero sabroso y varietal, todo un vino de terroir”…

Puede saber más sobre este vino y acceder a su ficha técnica en este enlace: Vala de Solabal.

Esculle de Solabal
D.O.Ca. Rioja (Ábalos, La Rioja).

..”Vinificación con uva entera, tras una fermentación intracelular de 9 días, se separa el vino de lágrima, y nos quedamos para la elaboración de Esculle con el vino de repiso, el que procede de las uvas que han permanecido enteras pero que se rompen por la presión de dos personas que pisan la uva y la voltean dentro del deposito de fermentación”…

Puede saber más sobre este vino y acceder a su ficha técnica en este enlace: Esculle de Solabal.

Les esperamos y deseamos que los vinos en degustación este Viernes y Sábado sean de su agrado.

Atentamente:
El Equipo de Vinoteca Pop The Wine.

Vinoteca ¡Pop! The Wine
Calle Sancho Ramirez Nº5, Bajo.
31008 Pamplona
Navarra

948 19 02 88

popthewine@popthewine.com
www.popthewine.com