SherryRevolution Archives - Enoarquía.com

La International Sherry Week y los retos del jerez

By | Jerez | No Comments

Ahora que durante una semana se presta la atención debida a una de las grandes regiones vinícolas del mundo. Aprovechamos la coyuntura para hacerles saber que esta loable iniciativa surgió como evento de un solo día (WorldSherryDay) y a nosotros, que se nos hizo poco rendir tan poca pleitesía a uno de los mayores patrimonios que atesora este país, lo convertimos en la SherryWeek (independientemente de que luego se expandiese a un mes y desde entonces le dedicásemos una sección propia en la Enoarquía). Read More

Palos Cortados de referencia

By | Cata2, Jerez | No Comments

En esta crónica sobre grandes palos cortados, no encontrarán referencias al misterio, ni a su embrujo, ni al duende. No les explicaremos el motivo de su nombre. Ni tomaremos partido sobre si nacen o se hacen. Aquí, simplemente, les presentamos algunos de sus mejores exponentes. Pasen y lean, pero sobre todo pasen y beban. Read More

Bodegas Tradición y Restaurante Viavélez: cena de los cuatro elementos

By | Cata2, Desván, Jerez | 2 Comments

Como los cuatro elementos, bien podríamos referirnos a: el fuego (con el que se cocinó el menú, o se tostaron las duelas de las botas que almacenaron los vinos); al agua (de la que surgieron la sardina, el bogavante, así como el resto de ingredientes del condumio, al igual que nutriente fundamental para la vid); a la tierra (también proveedora de alimentos, además de sustento de la vid); al aire (fundamental para la vida en general, y de los vinos que catamos en particular). Pero si así hemos querido designar a esta crónica y, sin caer en numerologías esotéricas, fue por la relevancia que presentó esa cifra durante toda la velada, así que permítannos que les convidemos a acompañarnos y les vayamos desgranando el misterio del cuatro. Read More

Foto publicada en http://Devinis.org

De sacas especiales y botas singulares – II Parte

By | Jerez | 2 Comments

De sacas especiales y botas singulares – I Parte

Vinos de ‘capa y espada’

En cualquier caso, se trata de vinos de… permítanme la expresión, ‘capa y espada’, dado que en la fase visual de su cata, presentan una ‘capa’ manifiestamente más alta que en el caso de la mayoría de finos y manzanillas actuales; y ‘espada’, al tratarse también de vinos más afilados y punzantes, donde la albariza se muestra mucho más franca, sin diluir su mineralidad en el excesivo filtrado al que son sometidos el resto de vinos. Lo que se traduce en vinos de una mayor complejidad y diferente textura. Se les presupone una mayor fragilidad y en algunas bodegas sólo se embotella bajo pedido y se recomienda su consumo en los tres primeros meses. Sin embargo, nosotros somos más de arriesgar y jugar con la evolución de la flor. Compren varias botellas y descubran por ustedes mismos en qué momento les gustan más. Read More

De sacas especiales y botas singulares – I Parte

By | Jerez | No Comments

Como ya hemos comentado en artículos anteriores, el jerez se vio abocado (culpables todos) a una incruenta batalla de caída de precios. Bajo la política de mejor era vender cien a un euro, que una a cien euros, primaba la cantidad sobre la calidad.

Pero han sido muchas las bodegas que ante la situación insostenible de seguir perdiendo dinero con cada botella, tanto las vendidas, como las que no, han buscado alternativas a este drama. Read More

Jereces de añada. De lo terrenal a lo espiritual

By | Desván, Jerez | 6 Comments

En nuestros intentos por aportar soluciones que permitan devolver al jerez y a la manzanilla el prestigio perdido, continuamos con esta serie de artículos en la que les acercamos nuestras propuestas al respecto. Mirándonos en el espejo de otras regiones vitivinícolas de similar esplendor, en cuanto a historia y reputación, vemos una gran diferencia, los vinos de añada. Fijémonos, por ejemplo, en Champagne y Oporto, ambas disponen de vinos elaborados con la mezcla de diferentes años, los tawny, por citar unos en el caso portugués y, en el francés, los non vintage, arquetipos del estilo de cada maison. Grandes vinos sin duda, pero la gloria de citados territorios recae, principalmente, en sus vinos de añada ¿No sería posible jugar esa misma baza en el caso de Jerez? Read More

Imagen de un racimo de uva en un viñedo jerezano

El jerez, prisionero de su propia herencia

By | Desván, Jerez | 8 Comments

Inauguramos en la Enoarquía un mes dedicado al jerez, durante el cual “vestimos” este blog con faralaes, lunares y farolillos de verbena. El JEREZ con mayúsculas, el de verdad, está de vuelta. Aún queda mucho camino por recorrer, para volver a situar al jerez y a la manzanilla en el lugar que les corresponde. Desde estas líneas intentaremos colaborar humildemente como evangelistas de la buena nueva. Todo enmarcado en la celebración del WorldSherryDay, aunque como un día se nos hacía poco, nosotros le dedicaremos a modo de colofón de los festejos una semana entera, la #SherryWeek. Read More