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MARIDAJE CON FÉLIX LANZ Bonito del Norte y Anchoa del Cantábrico.

14 julio, 2016 @ 20:30 - 22:00

40€

MARIDAJE CON FÉLIX LANZ

Bonito del Norte y Anchoa del Cantábrico.

  Jueves 14 de Julio de 2016         20.30 h.          40

La anchoa y el bonito, beneficiados por las aguas del Cantábrico, son dos productos estrella de la despensa marítima mundial. Aprovechando que estamos en plena temporada, el enólogo y sumiller Félix Lanz propone un maridaje en el que participarán estas delicatessen ofrecidas en distintas formas y maneras para demostrar sus secretos y versatilidad. Todo un festín para el que Félix ha elegido vinos un repertorio de vinos que realzan los atributos de las recetas.

El menú consistirá en los siguientes platos y vinos:

El momento del aperitivo…

Gilda de piparras Zubelzu (langostino de Ibarra) y boquerones en vinagre.

El vino: Astobiza 2015. Señorío de Astobiza. D.O. Txacolí de Álava.

Maridajes comparativos

Pintxo de bocarte (anchoa del Cantábrico rebozada) con pimientos del piquillo confitados

El vino: Domaine Grand Castelet 2014. Famille Gallego. IGP Alpilles.

Los canapés cantábricos, de anchoa y un toque de tabasco.

El vino: Domaine Grand Castelet 2014. Famille Gallego. IGP Alpilles.

Para recordar… ¡Exaltación de anchoas!

Pintxo de anchoa artesana de Santoña con Virgen Extra y ajito morado.

El vino: Kientz Gewurztraminer 2014. René Kientz Fils. Apellation Alsace Côntrolée.

Para no olvidar…

Sardinillas en escabeche suave de conservas Ramón Franco.

El vino: Amontillado Fossi. Primitivo Collantes. Chiclana de la Frontera.

Bonito del Norte en suave escabeche.

El vino: Viento Zephyros 2011. Daniel Ramos. Cebreros (Ávila).

Para refrescar…

Picotas del Valle del Jerte sobre hielo escarchado.

El vino: Clos Lentiscus. Sumoll Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature. D.O. Penedés.

Cata-menú dirigido `por Félix Lanz.

Detalles

Fecha:
14 julio, 2016
Hora:
20:30 - 22:00
Precio:
40€
Categoría del Evento:
Etiquetas del Evento:

Organizador

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Teléfono
917 451 927
Correo electrónico
info@enotecabarolo.com
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Local

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