Vino de la semana

Tebaida 2007

By 25 marzo, 2014Vino de la semana
Bodega Casar de Burbia
D.O./Zona D.O. Bierzo
Tipo de vino Tinto
Elaboración/Crianza 16 meses
Variedad/es Mencía 100%
Precio aproximado 20 euros

Comentario

Éste es, para mí, un señor vino. Un claro exponente de lo que debe ser un buen vino del Bierzo: potente, complejo y equilibrado. 100% mencía de cepas casi centenarias y suelos arcillosos, vendimiado y prensado manualmente con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés.

Lo abrimos media hora antes mientras preparábamos la comida. Color púrpura muy brillante, capa media alta y abundantes lágrimas. En nariz, mucha fruta y confitura, ciruela y mora e intensos aromas especiados al agitar bien. En boca, ataque fresco y goloso, persiste la fruta, taninos maduros y suaves. Final largo y agradable con notas de chocolate.

No puedo decir que lo volveré a comprar ya que éste es un regalo de mi amigo Sergio Pereira ¡gracias!, pero repetiré seguro. Es un vino para guardar un tiempo, la maduración en botella jugará un papel importante. Ansioso por probar también su hermano pequeño “Hombros”.

Comida

Entrecot de buey gallego.

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